猫と私の好きなもの

ゆずのムースとシフォンケーキ♪

ゆずのムースとシフォンケーキです♪
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ムースは、先生に教わったものなので、レシピは公開できませんが、牛乳の中にゆずの皮を入れて香りをうつすのがコツです。

で、皮をムースと飾りに使うため、2個も皮をむかれたゆずが残りました。
また、ムースには黄身しか使わないので、残った白身の使いみちを考え、ゆずの果汁でシフォンケーキを作りました(*^_^*)

これは、卵黄3個、卵白5個、ゆず果汁2個分の割合ですが、思いがけず爽やかな味で、ヒットでした。
よく作るオレンジよりも酸味がすっきりとしているので、家族の評判も良くて嬉しかったです。
アクセントに、皮をお砂糖で煮たものを入れてもよさそうです。

次回、もう少し工夫をしたいと思います♪

(おまけ)
ユーミンの40周年のベストアルバムです。
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昔は、ドキドキしながら聴いていたのに、いまや、そうそうそんな気持ちもあったわねと他人ごとなのが、我ながら年齢を感じます。
でも、年末の片付けのBGMにお勧めです♪
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by honyanko | 2012-12-03 23:20 | お料理・お菓子 | Comments(0)
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