猫と私の好きなもの

横浜そごう 美美卯に行きました♪

20代の時に初めて食べて、おだしのおいしさに大感動した美美卯に本当に○十年ぶりに行きました。

お願いしたのは、またいつこれるかわからないという大義名分をつけて、一人前2800円のうどんすきのランチセットです。
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前菜です。
小さいものがこまごまと盛り合わされています。どれも大変美味しかったですが、白和えの衣のねっとり感と牛肉を炊いたものの脂の甘さがひときわ美味しいと思いました。
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名物のうどんすきです。(写真が不鮮明でごめんなさい)
かつおと昆布の黄金色のおだしの中に店員さんが、手際よく、きれいにうどんと具材を並べてくださいます。
(蛤、筍、蕗、アナゴ、湯葉、鶏肉、生麩、ほうれん草を芯にした白菜、人参、海老芋、お餅、がんもどき、ワカメなどが今日の具材です。)

で、しばらくして、ハマグリが開いたら食べどきなのですが、○十年ぶりに食べても大変美味しかったです。
お出汁、うどんのおいしさはもちろんですが、中に入れる具材がどれも本当に上手に処理されています。たとえば、椎茸やがんもどきは入れる前に美味しく炊けていますし、白菜なども一度茹でてそのまま食べても美味しいぐらいの味にしてあります。具材の下処理が丁寧なので、ゆっくり食べてもお出汁が濁ることもなく、美味しく、美味しく頂きました。

このほかに、かやくごはん、お漬物、デザートがつきました。
料理はお出汁が基本だわと改めて思った美味しいランチでした
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by honyanko | 2013-03-15 22:11 | 美味しいもの大好き | Comments(0)
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